Resep: Yummy Craquelin Choux Puff#DapurMerahPutih Cara Bunda Krisdayanti

Resep: Yummy Craquelin Choux Puff#DapurMerahPutih Cara Bunda Krisdayanti

LEZAT, fresh danANTI GAGAL.

Craquelin Choux Puff#DapurMerahPutih Cara Bunda Krisdayanti.

Craquelin Choux Puff#DapurMerahPutih Anda dapat memasak Craquelin Choux Puff#DapurMerahPutih menggunakan 18 resep dan 9 langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Resep Untuk Membuat Craquelin Choux Puff#DapurMerahPutih

  1. Anda membutuhkan dari Pastry Cream :.
  2. Persiapkan 500 ml dari susu cair.
  3. Anda membutuhkan 100 gr dari gula pasir.
  4. Kemudian 5 dari kuning telur (me : 4 kuning telur).
  5. Persiapkan dari Vanilla (me : ga pake, lagi keabisan).
  6. Anda membutuhkan 40 gr dari terigu.
  7. Anda membutuhkan 10 gr dari maizena.
  8. Kemudian 1 sdm dari butter utk dikasih di akhir.
  9. Kemudian dari Topping atau Crust-nya :.
  10. Anda membutuhkan 100 gr dari Unsalted butter.
  11. Kemudian 100 gr dari light brown sugar.
  12. Anda membutuhkan 30 gr dari gula pasir.
  13. Persiapkan 125 gr dari terigu.
  14. Persiapkan dari Kue Soes :.
  15. Kemudian 300 ml dari air.
  16. Kemudian 170 gr dari butter potong dadu.
  17. Persiapkan 150 gr dari terigu.
  18. Kemudian 4 btr dari telur.

Cara Mebuat Craquelin Choux Puff#DapurMerahPutih

  1. Membuat Pastry Cream dulu : Campur kuning telur dgn 50 gr gula dan sedikit susu, lalu ayak terigu kedalamnya. Masak sisa susu dan sisa gula yg 50 gr lagi serta vanili sampai mendidih, angkat dr kompor.
  2. Kemudian masukan kedalam campuran kuning telur tadi. Pelan2 sambil diaduk supaya tidak bergerindil, kalau bergerindil disaring. Setelah semua susu tercampur, kembalikan ke panci. Kemudian nyalakan kompor lagi dengan api sedang, masak sambil diaduk-aduk hingga matang atau sampai meletup, angkat.
  3. Lalu masukan 1 sdm butter. Oya kalau mau setengah dari adonan tadi berwarna coklat, cincang dark coklat langsung masukan di adonan isi yang masih panas tadi, aduk-aduk hingga coklat meleleh.
  4. Membuat topping atau crust nya : Didalam wadah campur butter dan gula hingga tercampur rata, kemudian masukan terigu, campur rata kembali.
  5. Setelah itu keluarkan dari wadah, letakan dipermukaan meja, uleni adonan sampai menyatu. Setelah adonan menyatu, bagi adonan tergantung berapa banyak warna topping yang akan dibuat (me : bagi 2 warna, merah dan hijau).
  6. Setelah dibagi dan masing2 diberi warna sesuai selera, ratakan adonan dengan rolling pin sampai tipis, setelah itu dinginkan adonan (masukan kedalam kulkas), nanti pada saat akan digunakan baru dipotong dengan cookie cutter.
  7. Membuat Kulit Soes : Masak air, butter dan garam sampai mendidih, kecilkan api kompor, masukan tepung terigu yg sudah diayak, aduk2 sebentar sampai adonan menjadi kalis, angkat dan pindahkan ke mangkok besar.
  8. Tunggu hingga adonan agak hangat, kemudian masukan telur satu persatu sambil terus diaduk, siap untuk dicetak diatas loyang, setelah itu siapkan adonan topping tadi kemudian letakkan diatas adonan kulit soes terdebut, barulah siap dipanggang.
  9. Panggang hingga mengembang sekitar 20 menit dengan suhu 200 kemudian turunkan menjadi 170 dan lanjutkan memanggang selama 10 menit untuk mendapatkan kulit soes yang agak garing.